Lyxiga laxtacos

Text och bild: Håkan Johansson

Vann grill på laxtacos

På semestern ska maten både vara god och lättlagad. Det är lite bökigt att fixa en trerätters festmåltid i husvagns- eller husbilsköket. Och när bordet är avdukat är det skönt om det är så lite disk som möjligt. I Caravan Clubs nyhetsbrev, som skickades ut i mitten av april, efterlyste vi läsarnas favoritrecept. De som skickade in sina förslag före den 7 maj fick vara med i utlottningen av en ny, bärbar gasolgrill, Primus Kuchoma. Lycklig vinnare av grillen blev Priscilla Serey, Stockholm. Här är hennes vinnande recept på lyxiga lax-tacos. ”Mitt recept är omtyckt av både vuxna och barn. Det är enkelt att laga, men också nyttigt och väldigt gott. Ingredienserna gör att det känns riktigt festligt. Samtidigt blir det inte mycket disk, det behövs till exempel inga kastruller”.

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Foto: Håkan Johansson

Receptet är för 4 personer

Du behöver:

  • ca 500 g laxfile
  • 2 dl yoghurt (naturell) eller gräddfil
  • Koriander (fryst eller färsk)
  • Fish tacokrydda (färdig tacokrydda, finns i mataffären)
  • Mango (fryst eller färsk)
  • Lime
  • Rödlök
  • Morötter
  • Tortillabröd
  • Olja
  • Salt
  • Svartpeppar

Gör så här

  1. Har du ugn: Lägg laxen i en form och fördela en hel förpackning fish tacokrydda över laxfilén. Stek i ugnen i 225 grader 12-15 min.
    Har du Grill: Lägg laxfilén i folie, fördela kryddan och knyt ihop folien. Grilla 25-30 min.
  2. Skiva röd lök, strimla morötter, mängd efter smak.
    Rör ihop och krydda med lite olja, limesaft, salt och peppar.
    Låt stå i en skål. Blanda in koriander i salladen om du tycker om det.
  3. Hacka mango i små bitar. Lägg upp i en skål.
  4. Häll upp yoghurt alternativt gräddfil i en skål.

När laxen är klar kommer ni att upptäcka att den smakar underbart av kryddningen.
Fyll tortillabröden med lax, morotsallad, mango och yoghurt. Njut!
Tips: Komplettera med lite extra koriander och mer limejuice på slutet.

Vilken är din favoritmat när du är ute med vagnen eller husbilen?
Dela med dig till andra Caravanare. Maila ditt recept till redaktionen@caravanclub.se